フィッシングパーク高島の泉は、１万２千坪の広大な敷地の中に、この地域の豊富な湧水を活用したルアー釣り場と釣り堀の他、釣ったり、つかみ取った魚も、肉や野菜と一緒に焼いて食べられるバーベキュー施設があり、貸し竿や設備も整っており、手軽に手ぶらで御利用できます。
渓流魚のイワナの釣りやつかみ取りが体験できる湧水の釣り堀や、屋根付き５２テーブル312人席の大規模なバーベキュー施設、トイレ等施設が充実しており、家族連れから各種グループ、団体様のイベント等にも安心して御利用できます。
ルアー釣り場は、渓流魚が一年中釣れ、さらに日本トップクラスの大規模（釣り場面積が約15000㎡）な釣り場であり、関西・中京地区では画期的な管理釣り場です。さらに自社の養魚場を併設しており、関西では珍しい９０㎝級のイトウ、ニジマス等の大型魚の他、イワナ、ヤマメ等も大量に放流しており、大人気の釣り場です。
この施設は２０２１年９月にリニューアルオープンしました。国道１６１号に近く、また、JR新旭駅から1.3ｋｍと電車でも来場でき、交通アクセスが便利です。